Ekşili Kabak (Gaziantep)
Nimet Atilla
300 gr kuşbaşı
kuzu
6 kaşık
zeytinyagı
5 adet
kabak
5 adet
domates
3 adet yeşil
biber
3 diş
sarımsak
1,5
yemek kaşığı
domates salçası
Etimizi az su
zeytinyağı tuz ile suyunu cekene kadar kapak kapalı haşalyalım suyunu çektikten sonra
salça kara
biber bir tutam ekleyin biraz cevirip ocakta üzerine küp şeklinde doğranmış ka
bakları ve yeşil
biberleri ilave edelim karıştıralım üzerine kaynamış suyu
muzu ekleyelim taşacak şekilde, kapağını kapatalım hafif piştikten sonra
domatesleri ekle pişmeye devam etsin.indirmeye yakın
sarımsakları ez ekle en son
limon yada
limon tuzu damak zevkinize göre ekleyerek ocagı kapatalım sıcak servis yapalım.