Kaymaklı Ekmek Kadayıfı (Afyonkarahisar)
https://www.afyonyemekleri.com
1 tane ekmek kadayıfı
3 litre sıcak su
1 kg
kaymak veya 1 su bardağı dövülmüş
ceviz
Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler:
2 kg. toz şeker
2 litre su
Nohut tanesi kadar
limon tuzu
Ekmek kadayıfı kadayıf tepsisine konur. Üzerine sıcak su dökülerek kadayıf ıslatılır. Tepsinin üzeri başka bir tepsi ile kapatılır. Ekmek kadayıfının yumuşaması beklenir. 15 dk sonra tepsideki su havlu ile alınır. Bir tencerede şerbeti hazırlanır. Su ile şeker kaynatılır. Limon tuzu katılır. Şerbet koyulaşınca üzerine dökülür. Tepsi ocağa konur. Tepsinin kenarındaki şerbet, ekmek kadayıfın üzerine kaşıkla serpilerek pişirilir. Ekmek kadayıfı, şerbeti içine alınca ocak kapatılır. Kadayıf soğumaya bırakılır. Üzerine
kaymak konur. Ceviz de ekilebilir.
Not: Bayramların vazgeçilmez tatlısıdır.