Keşkek (Afyonkarahisar)
https://www.afyonyemekleri.com
Malzemeler:
2 kg kemikli et (Güngörmez
dana döşü)
1 kg göce
1 su bardağı
nohut
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber,kırmızı
biber
Aldığı kadar su
1-2 parça ilikli kemik
İsteğe bağlı olarak, Afyon Kaymağı
Yapılışı:
Bir gece önce
nohut ve göce bir kabın içinde ıslatılır. Ertesi gün kemikli et ve ıslatılan malzemeler keş
keklik çömleğin içine konulur. Bir tutam tuz eklenir ve aldığı kadar su ilave edilerek akşam mahalle fırınına konur ve sabaha kadar fırında pişer. Kemiklerinden ayrılan etler lif lif olup taneler ezilinceye kadar tahta kaşıkla dövülür. İsteğe göre içine
kaymak atılıp üzerine kızdırılmış tereyağına kırmızı
biber ve kara
biber eklenerek hazırlanan sos ilave edilir.
Fotoğraf "ferda ünlü" tarafından gönderildi. 13.05.2020