TAVUK YAHNİSİ
Tavuğun kanatlarını, butlarını ve boynunu düzgün bir şekilde çıkardıktan sonra 4 parçaya ayırıp tencereye
koyunuz. Bir kaşık tereyağı ile kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz. Pembeleşince 1 kaşık un serpiniz. Çevire çevire kızartıp 2 bardak et suyu, doğranmış
mantar, tuz,
biber ve baharat koyup kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.