KEKLİK FIRIN KIZARTMASI
Temizlenmiş palazların inciklerini karınlarına sokunuz. Tuz ve
biberleyiniz, dibi yağlı tepsiye
koyunuz. Üzerine bir kâğıt örtüp orta ateşte bir fırında kendi suyu ile ıslata ıslata kızartınız. Tabağa aldığınız vakit kenarına Kestane Püresi
koyunuz. Suyunu da süzünüz, üzerine gezdiriniz.