ÇULLUK YAHNİSİ (Bezelyeli)
Çullukları dörder parçaya ayırınız, tereyağı ile tavada biraz kızarttıktan sonra çıkarıp tencereye
koyunuz. Dörde bölünmüş 4-5
soğan ve tuzunu
biberini ekiniz, 1 kepçe etsuyu ile ıslatınız, kapalı olarak hafif ateşte yavaş yavaş pişiriniz. Suyuna, tuzuna dikkat ediniz. İndirmeden 5 dakika önce içine bir kutu
bezelye ile 1 kaşık tereyağı
koyunuz, pişince indiriniz.
Not: Yemeklerde sadeyağ kullanmakta sakınca yoktur. Fakat yemeğin lezzetini artırmak için olanaklıysa tereyağı kullanınız. Özellikle av etlerinde,
tavukta,
yumurta ve
salçalarda, makarna ve pilavlarda kesinlikle tereyağı kullanmak gerekir.