BILDIRCIN TAVASI
Bıldırcınları temizleyip, tuz, ve
biberleyiniz, 5-6 saat böyle bırakınız. Sonra galeta tozuna bulayınız. Tavaya yapışmayacak kadar tereyağı
koyunuz, kuvvetli ateşte eriterek
bıldırcınları diziniz. Yapışmaması için tavayı bir süre sallayarak 4 dakika kızartınız. Sonra
bıldırcınları çeviriniz, öbür taraflarını da kızartınız.