GARNİTÜRLÜ DANA PİRZOLA
4 adet
dana pirzola (yağları temizlenmiş)
2 adet orta boy
domates
1 ölçü pilavlık
pirinç
4 adet orta boy
havuç
3
yemek kaşığı tereyağı
250 gr. Sivri
biber
3 adet büyük boy
patates
1 fincan
zeytinyağ
1 büyük baş
soğan
1 bardak
süt
Soğanlar ezilerek suyu çıkartılır ve
zeytinyağı ilave edilerek hazırlanan sıvıya pirzolalar yatırılarak 24 saat bekletilir ve terbiye edilir. Tava ateşte kızdırılır, kızgın tavada pirzolalar her iki tarafı iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Tereyağında sote yapılan
domates,
biber ve
havuç tereyağlı pilav ve
sütlü
patates püresinden oluşan garnitürü ilave edilerek servis yapılır.