KUZU ÇİFTLİK KEBABI
Malzeme:
1 kg
kuzu eti (kol veya but)
2 adet orta boy
domates
2 adet orta boy
soğan
2 adet çarliston
biber
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
bir miktar tuz
Hazırlanışı:
Küçük parçalara bölünmüş
kuzu etini yıkadıktan sonra iyice süzülmesini sağlayınız ve etleri tavaya yerleştiriniz. Diğer taraftan kabukları soyulup küçük doğranmış
domates, doğranmış
soğan, kıyılmış maydanoz, kara
biber, tuz ve kekiği ilâve ederek karıştırınız. Bu karışımı etin üzerine dökerek kapağını kapatınız buharı çıkana kadar hararetli ateşte, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişiriniz. Ateşi söndürdükten sonra 15 dakika daha kapağı kapalı tutarak demlenmesini sağlayınız.