KURU BEZELYE PÜRESİ
250 gram
bezelyeyi akşamdan ıslatıp 3
soğan, bir Büke Garni ile tencerede orta ateşte iyice pişirdikten sonra eze eze bir kaba elekten geçiriniz. Sonra püreyi bir kuşhaneye koyup üzerine bir parça tereyağı, tuz ve
biber, biraz şeker, biraz da
süt, ya da etsuyu ilâve edip tadına bakarak çeviriniz. Tamamiyle suyunu çekince indirip
patates püresi yerine garni ediniz.