HARDAL SOSU (Zeytinyağlı)
Bir kâse içinde 2
limon suyunu
zeytinyağı, tuz ve
biber, biraz hardal, kıyılmış bir diş
sarımsak ilâvesiyle bir tahta kaşıkla iyice eziniz. Sonra şinuvadan geçirdikten sonra ince kıyılmış bir maydanoz kökünü karıştırıp
salçalığa koyup servis yapınız.
Not: Bu
salça balık ve av eti ızgaralarında kullanılır.