Zeytinyağlı Enginar (İzmir)
Anadolujet Magazin
10
enginar
3
havuç
3
patates
1 su bardağı
bezelye
2 kuru
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
dereotu
1 çorba kaşığı toz şeker
tuz
su
Enginarlar güzelce temizlenir. Limonlu ve unlu suda bekletilir. Havuç,
patates ve
soğan küp küp doğranır. Enginarlar geniş tencereye alınır. Üzerine küp doğranan sebzeler ve
bezelyeler ilave edilir. Şeker, un, tuz,
zeytinyağı ilave edilir. Üzerine geçecek şekilde suyla pişirilir. En son piştikten sonra üzerine dereotu eklenip soğuk olarak servis edilir.