Bulgurlu Kabak (Ankara)
Malzemeler:
5 adet
kabak
Yarım su bardağı iri
bulgur
2 adet orta boy
soğan
150 gram kıyma
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
4 dal maydanoz
4 dal dereotu
2 dal taze nane
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
2 bardak süzme
yoğurt
Kara
biber tuz
Hazırlanışı:
Ka
bakları bol suda yıkayıp, temizledikten sonra kabuklarını
kazıyın. Bir parmak inceliğinde doğrayıp hafif tuzlayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri,
soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Ayrı bir tencerede 2 kaşık yağda
soğan,
biber ve kıymayı kavurun. Domatesleri ilave edin,
domatesler yumuşayınca, tuz ve kara
biberini ayarlayın. Bulguru ilave edip, harcı harmanladıktan sonra ateşin altını kapatın. Ayrı bir tencerenin dibine ince kıyılmış nane, maydanoz ve dereotu karışımını yayın. Üzerine bir kat
kabak, ortalarına
bulgurlu harçtan koyarak kat kat döşeyin. Üzerine yarım bardak su ilave edip, kısık ateşte ka
baklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsakları dövün süzme
yoğurtla çırparak karıştırın. Yemeği sıcak olarak yanında
sarımsaklı
yoğurtla birlikte servis yapın.