Çanakta Etli Kereviz
Malzemeler:
1 kilogram
kereviz
250 gram
tavuk kuşbaşı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
7-8 adet arpacık
soğan
1 adet orta boy
havuç
1
yemek kaşığı kepekli un
1 adet
limon suyu
1 adet
yumurta
3 diş
sarımsak
1 su bardağı sıcak su
Kara
biber tuz
Hazırlanışı:
Kerevizlerin kabuklarını kesip dilimleyin,
limonlu suya
koyun. Kerevizin yeşil yapraklarını iyice yıkayın,
soğanı
yemeklik doğrayın,
havuçları ise küp küp. Sıvı yağın içinde
tavuk etlerini kısık ateşte olmak suretiyle kavurun, rendelenmiş
soğan,
sarımsak ve arpacık
soğanları katarak kavurmaya devam edin. Havuçları,
kerevizleri ilave edin ve iyice alt üst edin. Tuz, kara
biber, bir bardak sıcak su ilave edip, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Bir kasede 1 adet
yumurta, yarım
limonun suyu ve 1
yemek kaşığı kepekli unu çatalla karıştırın. Yemeği ateşten indirmeden önce suyundan terbiyeye bir kaç kaşık katıp karıştırın. Terbiyeyi yemeğe ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın. Kıyılmış
kereviz yapraklarını da ilave edin, bir taşım daha kaynatıp tencereyi ateşten alın.