Fırında Kereviz Püreli Kebap
Malzemeler:
3 adet orta boy
kereviz
3 adet orta boy
patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı
süt
100 gram kaşar
peyniri
1 kilogram kuşbaşı et
1 küçük kutu
bezelye
2 küçük boy
havuç
1 baş
soğan
1 sap
kereviz
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 kaşık un
Kara
biber
Hazırlanışı:
Kereviz ve
patateslerin kabuğunu soyduktan sonra kabaca küp halinde parçalayın. Üzerini kaplayacak kadar su ile bir tencereye koyup tuzu ilave edin. Sebzeler yumuşayınca süzüp püre haline getirin. Tereyağı,
süt, tuz ve kara
biberi ilave edip karıştırın. Havuçları
kazıyıp halkalara doğrayın. Kereviz sapı ve
soğanı kıyarcasına doğrayın. Tencereye eti, yağı ve
soğanları koyup, et kendini bırakıp suyu buharlaşıncaya kadar kavurun. Sulandırılmış
salçayı ekleyin. Bir kaç kere çevirip üzerini örtecek kadar sıcak su
koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmesine yakın sebzeleri ve defne yaprağını atın. Ateşten almadan 20 dakika önce
bezelyeleri ekleyin. Yarım bardak suyu kalıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp unu serperek
koyun ve karıştırın. Fırın kabını yağlayın, pürenin 3'te 1'ini kalıbın tabanına yayın. Üzerine eti
koyun. Kalan püreyle üzerini kapatın. Rendelenmiş kaşar
peyniri serpip, fırında pembeleştirin.