Harem Usulü Patlıcanlı Çorba
6 kişilik
Yarım su bardağı un
1 litre
tavuk suyu
40 gram çiğ
krema
1 çorba kaşığı
mısır özü yağı
2 adet
patlıcan (Çekirdeksiz)
1 adet
tavuk göğsü (Haşlanmış)
1 adet
havuç
10 adet çalı
fasulye (İnce kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın. Daha sonra
tavuk suyunu bir kaba
koyun. Tavuk etlerini ayıklayarak ince ince didin. Yağı koyduğunuz tencereyi ocağa yerleştirin. Bir telle hafifçe karıştırarak unu ilave edin. Ardından
tavuk suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra ateşten alarak tekrar temiz bir tencereye süzün. Bıçakla
patlıcanları delin ve ateşte pişirin. Piştikten sonra kabuklarını soyun. Bir tahta üzerinde kıyarak, çorbaya katın. Ayrıca,
havuç ve
fasulyeleri de ince ve uzun doğrayıp, haşlayın. Çorbaya ekleyin. Didilmiş
tavuk etleri ile
kremayı da çorbaya katın. Tuzunu ayarlayın. Servis yapın.