Zeytinyağlı Enginar Dolması
Malzemeler:
4 adet
enginar
1 adet
soğan
Yarım su bardağı
pirinç
1 tatlı kaşığı un
Yarım
limon suyu
4 asma yaprağı
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çam
fıstık
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Enginarları
limonlu ve unlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzerek suyunu ayırın. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda biraz bekletip çıkarın. Bir tencerede yağı
yemeklik doğranmış
soğanı ve fıstığı pembeleşene kadar kavurun. Pirinç ve
üzümü ekleyip karıştırın. Baharatları ve suyu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız harcı
enginarların içine doldurun. Her
enginar dolmasını bir büyük asma yaprağına bohça şeklinde sarın. Enginar dolmalarını yağlı kağıt ile sarıp fırın kabına dizin. Enginarları haşladığınız suya 1 kahve fincanı su ekleyip inceltin ve dolmaların üzerlerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15 dakika pişirin. Soğuyunca yağlı kağıtları çıkarıp servis yapın.