Taze Börülce Salatası
250 gram taze
börülce
1 fincan
zeytinyağı
Yarım fincan sirke
3-4 diş
sarımsak
Tuz
Toz kırmızı
biber
Kekik
Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayalım. Bölmeden, çok az su ve tuz ilavesiyle ağır ateşte ve kapaklı tencerede fazla yumuşatmadan haşlayalım. Delikli kepçe ile tencereden çıkartıp, servis tabağına dizelim. Sarımsakları dövüp, sirke ile karıştıralım. Fasulyelerin üzerine gezdirelim. Tavaya
zeytinyağını alıp, kızdıralım. Kırmızı
biberi ilave edip, 1 dakika çevirdikten sonra
fasulyelerin üzerine gezdirelim. Kekik serpiştirip, süsleyerek servis yapalım.
Not: Börülcelerin doğal renklerini kaybetmeden haşlanmasını istiyorsanız, kaynar tuzlu suya atın. Çok fazla haşlamaktan kaçının. Delikli kepçe ile tencereden alıp, bu kez buzlu suya daldırın. 5 dakika sonra buzlu sudan alın.