Keşkül
6 su bardağı
süt
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı iç
badem
1,5 fincan
pirinç unu
1 bardak su
1 fincan şam fıstığı ve iç
badem
Tencereye, kabukları ayıklanmış, haşlanmış ve dövülmüş iç
badem ile bir bardak
süt koyarak bunları iyice bir tülbentten süzerek ilerde kulllanılmak üzere bir kaba alınız.
Kalan
sütü, kaynatınız. Kaynama anında,
pirinç ununu suda eriterek kaynamakta olan
süte azar azar on dakika kadar, karıştıra karıştıra kaynatınız. Bademli
sütü ve şekeri de koyarak boz kıvamını alıncaya kadar karıştırarak kaynatınız, kâselere boşaltıp, soğumaya bırakınız. Üzerini çekilmiş
badem ve şam fıstığı ile süsleyerek servis yapınız.