Pırasalı Kol Böreği
4 kişilik
İç malzemesi:
1 adet
soğan
yarım kilo kıyma
yarım kilo
pırasa
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 fincan kuş
üzümü
1 fincan dolmalık
fıstık
Yarım çay bardağı sıvı yağ
6 adet yufka
2 su bardağı
süt
Yarım paket erimiş margarin
Üzerine:
2 adet
yumurta sarısı
2 adet
milföy hamuru
Soğanı incecik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Pırasaları boyuna kesin. İnce ince kıyın.
Soğanlarla
pırasaları birlikte hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı ve
fıstıkları ilave edin. 3-4 dakika daha kavurun. Tuzu, kara
biberi, kıyılmış maydanoz ve dereotu-nu, kuş
üzümünü ilave ederek, 2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yufkayı ikiye bölerek serin. Üzerine erimiş margarini sürün. Kaşığın ucu ile azar azar
süt dökün. Üzerine hazırladığınız içten serpiştirin ve üstüne yufkanın diğer yarısını yerleştirin. Yağ
süt karışımını sürün ve yine içten
koyun. Üçüncü yufkanın yarısına da yağını,
sütünü,
pırasalı içi koyduktan sonra yufkanın uzun kenarını hafifçe içe doğru döndürerek kalınca bir rulo yapın.
Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ruloların üzerine
milföy hamurundan şeritler kesip, çapraz şeklinde süsleyin. Yumurta nın sarısını sürün. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirin.