Ispanak Kökü Çorbası (Kars)
Malzemeler,
1 kilo ıspanağın kökü
1 adet kuru
soğan
1 Türk kahvesi fincanı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı un
1,5 litre su
1
yemek kaşığı sıvıyağ
Damak tadınıza göre tuz
Hazırlanışı,
Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Ispanak köklerini bol suyla yıkayıp küçük küçük doğrayın.
Orta boy bir tencereye sıvıyağı alıp kızdırın.
Üzerine
soğanı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
Tencereye
ıspanak köklerini ilave edip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Yıkanmış pirinci ve 1,5 litre suyu ekleyip karıştırın.
Orta dereceli ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kâsede un,
yoğurt ve
yumurtayı iyice karıştırın.
Tenceredeki çorba suyundan bir kepçe alıp
yumurtalı karışıma ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak 1 taşım kaynatın.
Çorbayı ocaktan indirip tuzunu ilave edin.
Dilerseniz
sarımsaklı ekmekle servis yapabilirsiniz.
Not: Ispanaklı börek yaparken sadece yaprak kısımlarını kullanırız. Peki ya
ıspanak kökleri? Akşam yemeğine sıcak, sağlıklı ve ekonomik bir başlangıç için
ıspanak kökü çorbasını tavsiye ediyoruz.
