TEPSi (SiNi) KEBABI (Hatay)
https://www.antakya.com
Malzemeler:
1 kg orta yağlı kıyma
400 gr kuru
soğan
4 bağ maydanoz
100 gr taze
biber veya iki
yemek kaşığı toz
biber
2
domates
2
patates
1 baş
sarımsak
1 çay kaşığı yeni bahar
Kara
biber
Tuz
Hazırlanışı:
Maydanozlar ince kıyılır, yarısı, kara
biber, baharat, dövülmüş
sarımsak, kırmızı
biber, tuzla birlikte kıymaya karıştırılıp iyice yoğrulur. Diğer tarafta ince doğranmış taze
biber ve tuz iyice karıştırılıp bir tepsinin altına açılır. Hazırlanmış kıymadan küçük parçalar koparılıp,elde ince açılarak tepsideki malzemenin üstüne döşenir. Tepsinin tümü etle kaplandıktan sonra üstüne halka kesilmiş
patates,
domates ve bir bardak suda eritilmiş bir kaşık
salça konarak fırında pişirilir.