Erikli Bademli Tavuk Göğsü (Fransa)
MALZEMELER
1 büyük tabak Göğüs
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
100 gram kuru
üzüm (sultani)
1 çorba kaşığı taze kekik
1 çorba kaşığı
badem (ezilmiş)
4 çorba kaşığı kavrulmuş ve kıyılmış
badem
8 çorba kaşığı ufalanmış ekmek
Yarım demet kıyılmış maydanoz
3 adet adaçayı yaprağı
12 adet kuru mürdüm eriği (çekirdeksiz)
6 adet karanfil
Tuz, kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Zeytinyağını tavada ısıtın. Pilicin her iki tarafını kızartın. Tavadan çıkarıp,
sıcak tutun. Kıyılmış
bademin dışındaki tüm malzemeleri (kuru
üzüm,
kekik, adaçayı, maydanoz, ufalanmış ekmek, ezilmiş
badem,
erik, karanfil,
tuz, kara
biber) bir tencerede karıştırın. 3 su bardağı
piliç suyunu ekleyin.
Hafif ateşte 25 dakika kaynatın.
Etleri, kaynattığınız karışıma ekleyip, 15 dakika daha harlı ateş üzerinde
kapaklı olarak kaynatın. Etleri servis tabağına alın. Üzerine sostan
gezdirin. Kıyılmış
badem serperek, servis yapın.