Sardalya Tavası (Gelibolu Çanakkale)
https://www.gelibolukaymakamligi.com
Malzeme:
1 kg
sardalya
5
yumurta
2 kase un
2 kase galeta unu
2 kase
koyun peyniri (rendelenmiş)
3 diş Sarımsak
1 kase maydanoz
1/2 kase
limon suyu
sirke
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Yapılışı:
Baş ve kuyrukları hariç pullarıyla balıkları temizleyin. İki saat kadar sirkede bekletin. Peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın; tuz ve
zeytinyağı ekleyin. Sardalyaları karışımla doldurun ve kapatın. Yumurtaları çırpın;
sardalyaları önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya en son galeta ununa bulayın. Kızdırdığınız
zeytinyağı tavasında, balıkları kızartın.