TERBİYELİ KEREVİZ
Malzemeler:
1 kg.
kereviz
250 gr. kuşbaşı et
3
yemek kaşığı margarin
2 kaşık
domates salçası
2 baş
soğan
2
yemek kaşığı un
Terbiyesi için:
1
yumurta
1
limon
Yapılışı:
Soyulmuş
kerevizler 1/2
limon suyu, 2
yemek kaşığı un katılmış suya küb şeklinde doğranır. Bu sayede
kerevizlerin kararmaması sağlanır. Bir tencereye yıkanmış etler konup suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çeken ete 3
yemek kaşığı yağ ve ince doğranmış kuru
soğan eklenerek hafif şekilde kavrulur. Salça ve sudan alınan
kerevizler ilave edilir. Tahta kaşıkla şöyle bir çevrildikten sonra üzerini örtecek kadar su konup kısık ateşte 40 dakika pişirilir. 1
yumurta sarısı 1/2
limon suyu kasede çırpılır. Yemekten alman 2-3 kaşık su
yumurtaya ilave edilir. Hepsi karıştırüıp yemeğin içine dökülür. Karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır.