Sirkeli Turşu (Edirne)
https://www.edirneden.com
Bekleme süresi olmayan, bir öğünlük yapılan kolay bir turşudur. Yeşil
biberler közde pişirilerek veya bol suda haşlanarak kabukları soyulur,
biberlerin miktarına göre bir miktar
sarımsak tuz ile ahşap havanda dövülerek sirke içine katılır. Kabukları soyulmuş
biberler
sarımsaklı sirke içine yatırılarak birkaç saat bekletildikten sonra servis yapılacağı zaman üzerine
zeytinyağı dökülerek bol maydanoz doğranır.