Pazılı Krep
Malzeme:
Krep Hamuru için :
3 su bardağı Bizim Mutfak Un
1,5 su bardağı
süt
1 su bardağı su
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı Tuz
50 gram Teremyağ
Narlı Balkabağı Salatası için :
500 gram balkabağı
1 kase
kiraz domates
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 diş
sarımsak
Pazılı İç Malzeme için :
1 kg
pazı yaprağı
3 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
100 gram krem
peynir
100 gram tulum
peyniri
100 gram parmesan
peyniri
1/2 adet
limon
Krep hamuru için tüm malzemeyi çukur bir kapta pütürsüz bir kıvam elde edene dek iyice çırpın. Hamurdan bir kepçe kadarını alıp ısıtılmış tavaya dökün. Orta ateşte yağlı peçete ile sıvanmış teflon tavada iki tarafı altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Narlı balkabağı salatası için balka
baklarını tavla zarı şeklinde doğrayıp kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sarımsak, misket
limonu suyu ve
zeytinyağını bir çırpıcı ile sos kıvamına getirin. Balka
baklarını diğer bütün malzeme ile karıştırıp sosunu dökün. Salatayı yuvarlak bir kabın içine sıkıca yerleştirin. Daha sonra servis tabağına ters çevirerek aktarın. Yıkanıp iyice süzülmüş
pazıları ince ince doğrayın. Soğan ve
sarımsakları soyup ince kıyıp
zeytinyağında kavurun. Doğramış olduğunuz
pazıları ekleyin ve yumuşayıncaya dek pişirin. Ocaktan alın. Pişen
pazının fazla suyunu süzgeç yardımıyla süzün. Ilınınca krem
peynir, rendelenmiş tulum
peyniri,
limon suyu ve rendelenmiş
limon kabuğunu ilave edin. İyice karıştırın. Üç adet krebi üst üste yerleştirin, üzerine
pazılı karışımdan ince bir tabaka halinde yayın. Kalan kreplerin aralarına
pazılı karışımdan sürerek üst üste yerleştirin. En son kalan krebi yayıp rendelenmiş parmesan
peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 185 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kadar pişirin. Fırından alıp 15 dakika dinlendirin. Narlı balkabağı salatası ile servis yapın.
