Pırasalı Risotto
Malzeme:
1 su bardağı risotto pirinci
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet
soğan
2 su bardağı
tavuk suyu
1 dal
pırasa
1 çorba kaşığı
krema
20 gram Teremyağ
Soğanın kabuklarını soyup incecik kıyın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp
soğanı kavurun. Pirinci ekleyip sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kavurmaya devam edin. Sıcak
tavuk suyundan azar azar ekleyerek pişirmeye devam edin. Pırasaları temizleyip çok ince jülyen doğrayın. Tereyağının yarısını ayrı bir tavada eritip
pırasayı kavurun. Tavuk suyunu ilave edip 5 dakika kadar pişirin. Kremayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan risottoya ekleyin. Pirinçler hafif diri kıvamda olacak şekilde pişirin. Ocaktan indirmeye yakın kalan tereyağı ile parmesanı ilave edin. İsteğe göre çok ince kıyılmış
pırasa ile süsleyip servis yapın.