Kereviz Dolması
Malzeme:
1 adet
portakal
1 adet
limon
bir çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
İç Malzeme için :
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 adet
soğan
150 gram Bizim Mutfak Pilavlık Pirinç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
4 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
tuz
kara
biber
Kerevizlerin kabuklarını soyup içlerini oyup çıkarın. Limonlu suyun içinde bekletin. Kereviz yapraklarından küçük bir kaseyi dolduracak şekilde ayırıp kıyın. Dolma harcı için pirinci sıcak suda yarım saat beklettikten sonra bol suyla durulayıp süzün. Dolmalık
fıstıkları sıvıyağda kavurun. İnce doğranmış
soğanları renkleri değişinceye kadar kavurun. Pirinci ve kuş
üzümlerini ilave edin. Birkaç dakika kavurup tuz ve baharatını ekleyerek tatlandırın. Bir miktar su ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Portakalın kabuğunu rendeleyin. Yarım
portakal ve
limonun suyunu sıkın. Ilınmış dolma içine rendelenmiş
portakal kabuğu ile
kereviz yapraklarını ilave edin. Harcı
kerevizlerin içine doldurup üzerlerini (
salçalık
biberle) kapatın. Kerevizleri ısıya dayanıklı hafif derin bir tepsiye dizin. Zeytinyağı,
limon ve
portakal suyu karışımını üzerlerine döküp tuz ve kara
biberle tatlandırın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp
kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.