Yüzen Muz Pudingi
Mereng için:
2
yumurta akı
50 gr pudra şekeri
Krema için:
600 gr
süt
2
yumurta sarısı
50 gr şeker
1
yemek kaşığı
mısır unu
1/4 çay kaşığı vanilya esansı
2
muz
2
yemek kaşığı
limon suyu
Kremayı yapmak için
sütü geniş bir kapta ısıtın. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın. Pudra şekerinin yarısını
yumurta aklarının üzerine eleyip yine çırpın. Kalan şekeri de ekleyip karıştırın. Bu merengten kaşıklarla alıp sıcak
süte atın ve 5 dakika kaynadıktan sonra, delikli bir kepçe ile süzerek alın ve tamamen süzülmesi için
zeytinyağı sürülmüş yağlı kağıdın üstüne çıkarın. Yumurta sarıları ile şekeri açık
limon rengi alana dek çırptıktan sonra
mısır ununu katın. Pişen merenglerden geri kalan sıcak
sütü de karıştırın. Tüm karışımı tekrar
süt kabına dökerek koyulaşana dek hafif ateş üzerinde karıştırın. Kaynamamasına özen gösterin. Vanilya esansını da ekleyin. Muzları dilerek servis tabağının altına döşeyin. Üzerlerine
limon suyu dökün ve
kremayı yayın. Kabuk tutmaması için üstüne şeker serpiştirin ve merengleri de en üste yerleştirdikten sonra kıyılmış
çikolataları serpiştirin.
Not: Bu pudingte
elma halkaları, dilinmiş
armut ya da
portakal da kullanabilirsiniz.