Ev Yapımı Yeşil Zeytin
İstediğiniz kadar yeşil
zeytin
Tuz
Limon tuzu
Az yağ
Limon
Zeytinler iki üç yerinden çizilir yada taşla kırılır (kırma işlemini dısarıda yapınız, ortalık batmasın) bir kapali kaba
koyun (5 LT su damacanasi ideal)
zeytinleri doldurun üstüne cikana kadar su doldurun, ertesi gün dökün taze doldurun en az on bes gün, taaki
zeytinler aciligini kaybedip tatlanana kadar, isleme devam edin. Sararip tatlandiginda yeterince tuzla su yapip icine
limon tozu,
limon suyu, dilimleri, az miktarda yag koayarak,
zeytinlerin üstüne cikana kadar doldurun. Bir iki gün sonra yemege baslayabilirsiniz. Arada bir sallayin ki malzemeler içine islesin.