Kurban Kavurması
1 kg.
kuzu,
koyun veya
dana eti
4 baş
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet orta büyüklükte
patates
Tuz
Kara
biber
Kekik
Etleri, kemiksiz olarak, tavla pulu büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye soyulmuş üç baş
soğan, iki çorba kaşığı yağ (
kuzu ve
koyun eti için iki kaşık yağ yeterlidir. Ancak kavurma
dana eti ile yapılacaksa üç kaşık yağ gerekir) ve bir bardak suyu etlerle birlikte
koyun. Tencereyi, kapağı kapalı olarak orta sıcaklıktaki ateşe oturtun ve arada bir karıştırmak suretiyle birbuçuk saat pişmeye bırakın. Etler yumuşayıp sularım iyice çekene kadar pişirilmelidir. Bu arada kabuklarını soyduğunuz
patatesleri parmak veya küp şeklinde doğrayın. İyice yıkayıp kuruladıktan sonra çiçek yağında kızartın. Kavurmaya, kızarmış
patatesleri, tuzu, kara
biberi ve kekiği ilave edin, bir kez daha karıştırıp ateşten alın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.07.2023