OTLU YANIC (TRAKYA)
Malzemeler:
bol miktarda ot (bahcelerden toplanmis, yada ispanak)
bir adet
soğan
tuz
yeterli yag
bir
yumurta
hazir ekmek hamuru iki tane (ya da kendiniz mayali hamur yapabilirsiniz, istege kelmis. kendiniz yaparsaniz daha lezzetli olur, zamaniniza bagli)
Yag tencereye konur
soğan dogranip kavrulur otlarda atilir suyunu cekene kadar kavrulur baharatla tatlandirilir. Hamur iki parcaya bölünür tepsi yaglanir bir parcasi el ile tepsiye göre acilir, üstüne malzeme dagitilir diger parcada acilir üstüne kapatilir
yumurta sürülür 220 derecede kizarincaya kadar pisirilir.
NOT: Bu pideyi baharda bol taze
soğan ve yapragi eksimik, taze nane, baharat ile yapabilirsiniz cok degisik bir lezzettir bizim yörede.