Vanilya soslu
levrek
Malzeme:
150 gram
ıspanak
2 adet
havuç
1 su bardağı balık suyu
50 ml
krema
Yarım
portakal
1 adet
levrek
1/4 çubuk vanilya
Safran
Bizim Mutfak Teremyağ
taze kekik
Portakalın rendelenmiş kabuğunu
ıspanak yaprakları ile soteleyin. Havuçları bol suda haşlayıp blenderde çekin. Çekilmiş havuca biraz
krema ilave edip koyu kıvamda püre haline getirin. Diğer tarafta balık suyu, safran,
krema, çubuk vanilya ve tereyağını bir tencereye alıp kaynatarak bir sos hazırlayın. Sosu süzüp servis tabağına alın. Levreği yapışmaz yüzeyli bir tavada taze kekik ve tereyağı ile kızartın. Sosun ortasına
havuç püresini alın. Üzerine sotelenmiş
ıspanak yapraklarını, en üste de kızarmış levreği yerleştirdikten sonra servis yapın.