Patates Pancake ile Somon Carpaccio
Malzeme:
180 gram
somon füme fileto
1 adet
patates
1 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı krem
peynir
2 adet taze
soğan
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı
limon suyu
tuz, taze kara
biber
Süslemek için :
dereotu
Üzeri için :
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Patatesi yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. Sarımsağı ezin. Sarımsağın yarısını
patates, tuz ve kara
biberle bir kaba alıp karıştırın. Eğer
patates suyunu bırakırsa süzgeçten geçirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada
zeytinyağını kızdırın. Bir çorba kaşığı kadar
patatesli karışımdan alıp, ufak bir daire şeklinde tavaya yayıp her iki yüzünü de rengi iyice koyulaşana kadar kızartın. Taze
soğanın yeşil kısmı ile dereotunu ince ince doğrayın. Krem
peynire doğranmış sebzeleri, kalan sarımsağı,
limon suyunu, tuz ve kara
biberi ilave edip karıştırın. Patates pancake’lerin aralarına füme
somonları yerleştirip servis tabağına alın. Üzerine
zeytinyağı gezdirdikten sonra
peynir sosla birlikte servis yapın. Somon yerine füme
dana jambon, ızgara
tavuk ve
tavuk jambon kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.