Hint Usülü Kuzu Pirzola
Malzeme:
12 kalem
kuzu pirzola
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
8adet kakule
1 tutam Taze nane
1 çay kaşığı Pul
biber
1 çay kaşığı hint safranı
1,5 çay kaşığı masala yağı
2 adet
limon
2 çorba kaşığı
yoğurt
Yeteri kadar Altın Hasat Zeytinyağı
Rezeneyi ve kakuleyi kızgın kuru bir tavada koku verene kadar kavurun. Havana alıp bir tutam tuz ekleyerek toz haline gelene kadar dövün. Kişniş ve nane yapraklarını da bir tutam tuz ekleyerek havanda parçalanana kadar dövün. Pul
biber, hintsafranı, rezene ve kakule karışımı, kişniş ve nane kaşımı, bir tutam tuz, bir
limonun suyu ve yoğurdu bir kasede iyice karıştırın. Pirzolaları iki saat kadar bu baharatlı
yoğurtta dinlendirin. Tavayı ısıtın ve
zeytinyağı ilave edin. Pirzolaları kısık ateşte ağır ağır pişirin. Pirzolaları 5 dakika kadar sıcak bir yerde dinlendirip sıcak servis yapın.