Kıymalı ve Patlıcanlı Poğaçalar
Malzeme:
2 su bardağı
süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
1 su bardağı
yoğurt
100 gr Bizim Mutfak Margarin
100 gr Teremyağ
2 adet
yumurta
1,5 tatlı kaşığı Tuz
6 su bardağı Bizim Mutfak Un
Üzeri için :
2 adet
yumurta
Susam, çörekotu
İç Malzeme için :
350 gr kıyma
1 adet
soğan
Yarım demet maydonoz
1
yemek kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
2 adet
patlıcan
2 adet
domates
1 adet
soğan
3-4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Pul
biber
1 çay kaşığı Kara
biber
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
Bir su bardağı
sütün içinde mayayı eritin. Un hariç kalan tüm malzemeyi maya ile birlikte hamur yoğurma kabına aktarın ve parmak uçlarınızla iyice karıştırın. Unu eleyip azar azar ilave edin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurup nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Patlıcanlı dolgu malzemesi için
patlıcanları ve
domatesleri küp şeklinde kesin. Soğan ve
sarımsakları zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tavaya aktarın,
soğan ve
sarımsaklar pembeleşene kadar kavurun. Patlıcan ve
domatesleri ilave ettikten sonra baharatını ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kıymalı dolgu malzemesi için ise
soğanı küp şeklinde doğrayın ve sıvıyağı tavaya aktarıp
soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip rengi dönene kadar karıştırın. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ilave edip birkaç dakika karıştırın. Dinlenen hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzla bastırarak açın. Ortalarına kıymalı veya
patlıcanlı harcı paylaştırıp üzerini kapatın. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında altı ve üstü kızarıncaya dek pişirin.
ML® Patlıcanlı Poğaça için tıklayın