Kara Fasulye Salatası
Malzeme:
250 gr kara
fasulye
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze
soğan
2 adet kırmızı kapya
biber
1 çay bardağı
mısır konservesi
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Bir gün önceden ıslatılmış kara
fasulyeyi süzün ve bol su ile yıkayıp tencereye aktarın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edip diri kıvamda haşladıktan sonra, suyunu süzüp soğumaya bırakın. Maydanoz ve taze
soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince kıyın. Biberleri temizleyip küp şeklinde doğrayın. Fasulyeleri geniş bir kaseye aktarıp kıyılmış yeşillikler,
biber ve
mısır ile harmanlayın. Sos için
zeytinyağı,
limon suyu, sirke ve tuzu karıştırın. Salataya ilave edin. Birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.