Avcı Usulü Kuzu Bacağı
4 Adet Kuzu İncik
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
12 Adet Arpacık Soğanı
2 Adet Çarliston Biber
2 Adet Domates
Tuz
Kızartmak için
Sıvı Yağ
Öncelikle sıvı yağı tavaya alın. Kuzu incikleri sıvı yağda kızartın. Tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı
koyun. Kızdıktan sonra 1 çorba kaşığı unu ekleyin. Unun rengi değişene kadar kavurun. 1 çorba kaşığı
salçayı ilave edin. Yeterince suyu ekleyin. Kuzu inciklerini tencereye aktarın. Et yumuşayana dek pişirin. Başka bir tavaya çok az sıvı yağ
koyun. Kabukları soyulmuş arpacık
soğanlarını, ikiye kesilmiş
mantarları, iri parçalar halinde kesilmiş çarliston
biberlerini ve
domatesi ilave edin.Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurun. Ayrı bir tencerede kaynayan
kuzu inciklerin pişmesine yakın
soğanlı ve
mantarlı karışımı ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.