Kağıtta Somon
MALZEMELER
3 çorba kaşığı margarin
5 iri
mantar (ıslak bir bezle silinip, iri doğranmış)
5 orta boy sivri
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış)
2 taze
soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
1 demet doğranmış maydanoz
250 g konkase
domates
1/2 su bardağı balık suyu (beyaz etli balık kafa ve kılçıklarının suda 20 dakika haşlanması ile elde edilmiş)
750 gr
somon balığı filetosu
1/2 çay kaşığı tuz
tane kara
biber
1
limon
2-3 defne yaprağı
1 çorba kaşığı
krema (isteğe bağlı)
YAPILIŞ TARİFİ
Önce fırınınızı 170 °C'ye getirip ısıtın.
Margarini bir kapta eritin. Yağ kızınca
mantarları, sivri
biberi, taze
soğanı ve maydanozu ilave edin. Ateşin üzerinde bir kaç kez karıştırdıktan sonra
domatesi katın. Hafif ateşte
domatesler suyunu çekip tekrar bırakıncaya kadar pişirin. Balık suyunu koyup, 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
Somon filetosunu 5 eşit parçaya bölün. Tuz ve
biber serpin. Sote edilmiş sebzeleri,
somon filetosunu,
limon dilimleri ve defne yapraklarını,
kremayı yağlı kağıt ya da alüminyum folyonun içine yerleştirin.
İçine malzemeyi yerleştirdiğiniz yağlı kağıt ya da alüminyum folyoyu sıkıca kapatın ve tepsiye yerleştirip, yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin.
Kağıtta
somonları fırından çıkarıp, dikkatlice kağıdı açın ve önceden ısıtılmış ta
baklarda servis yapın.
