KÖRİ SALÇASI
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 bardak
tavuk suyu
1/2 baş
soğan
1 fiske
hindistan
cevizi
3 kahve kaşığı köri
2 bardak su
tuz
Bir kap içersine yağ koyulup eritilir, su katarak, kaşıkla karıştırılır. Su sararmadan 2 dakika ateşte bırakılır. Sonra azar azar
tavuk suyu, rendelenmiş
soğan boşaltılır ve bir taraftan da karıştırılır, üstü yağlı una yedirilir. Salça, ateşten ineceğine yakın,
hindistan
cevizi ve köri ilâve edilir, iyice karıştırılıp ateşten indirilir.