Safranlı Pilavlı Levrek
Malzeme:
4 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
1 su bardağı Bizim Mutfak Pilavlık Pirinç
1 tablet Bizim Mutfak Tavuk Suyu
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 çay kaşığı Safran
3 adet defne yaprağı
30 gr kaşar
peyniri
30 gr Teremyağ
4 adet fileto
levrek
1 adet
limon
Garnitür için :
4 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
2 adet
domates
2-3 dal fesleğen
4-5 dal maydanoz
5-6 adet
zeytin
Toz
biber
Safranlı pilav için pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı
limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat beklettikten sonra süzün. 2 çorba kaşığı
zeytinyağını tavada ısıtıp kıyılmış
sarımsaklar ve
soğanı kavurun. Safran,
pirinç ve ufalanmış defne yapraklarını ekleyip 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Sıcak suda eritilmiş
tavuk suyunu da ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alın, Teremyağ'ı ve rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edip pilav tenceresinin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Sos için
zeytinyağında irice doğranmış
domatesleri kavurun. Kalan malzemeyi de ekleyip 5 dakika koyu kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Levrek filetoları tuz, kara
biber ve kalan 2 çorba kaşığı
zeytinyağı karışımında 15 dakika bekletin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada balıkları kızartın. Kızaran balıkları sıcak bir tencerede 5 dakika dinlendirin. Servis tabağına safranlı pilavı yayın, üzerine balığı yerleştirin. En üste
domatesli garnitürü yayın. Sıcak servis yapın.