Palamut Buğulama
Malzeme:
2 adet
palamut
4 adet küçük boy
domates
4 adet kırmızı
biber
1 adet büyük boy
soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet
limon
1 çay kaşığı kırmızı köri püresi
4 çay kaşığı su
1 tatlı kaşığı
zencefil
10 adet
kereviz yaprağı
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
Tuz, kara
biber
1 çay kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
Zeytinyağında köriyi kavurun. Zar şeklinde doğranmış
soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın. Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın. Kırmızı
biberleri közleyip zar şeklinde doğrayın. Maydanozu kıyın. Kereviz yapraklarını küçük küçük doğrayın. Geniş bir tavada
palamut hariç tüm malzemeyi
domatesler diri kalacak şekilde pişirin. Pişen karışımı robotta püre haline gelene dek ezin. Palamutların filetosunu çıkartın. Her yaprak
palamutu ortasından uzunlamasına ikiye bölün. İçine hazırlamış olduğunuz sostan bir miktar sürüp rulo şeklinde sarın. Isıya dayanıklı küçük bir kabın içine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. Rulo şeklindeki
palamutları sosun üzerine yerleştirin. Kabın üzerini folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Buğulamayı fırından alıp üzerine
zeytinyağı gezdirdikten sonra servis tabağına aktarın. Sos ile sıcak servis yapın.