FASULYE BÖREĞİ
800 gr yeşil
fasulye
4 orta
patates
4
yumurta
1 çorba kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
1/2 bardak kaşar
peyniri rendesi
1 diş
sarımsak
biraz tuz
Fasulyelerle
patatesler tuzlu suda haşnıp süzülür. Sonra
patateslerin kabukları soyulur ve
fasulyelerle birlikte makineden geçirilir. Bir tencereye yağ koyulup kızdırılır. İncecik kıyılmış maydanoz ve
sarımsak ilâve edilip bir iki kez çevrilir.
Sonra da
fasulye ve
patates karışımı ilâve edilir ve arada bir karıştırmak suretiyle bir süre pişirilip indirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca
yumurtalar,
peynir ve tuz ilâve edilip tahta bir kaşıkla iyice karıştırılıp hepsi birbirine halledilir. Sonra içi hafifçe yağlanmış tepsiye dökülür. Orta ısılı fırında yarım saat kadar pişirilip çıkarılır. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.