İtalyan Pilavı
2 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı yağ
1/2 pişmiş
tavuk
yarım pişmiş
tavuk ciğeri
3 çorba kaşığı
bezelye
4 bardak etsuyu ya da su
4 dilim dil
Tuz
Kara
biber
Pilavı bir yanda pişerirken, pişmiş
tavuk eti, pişmiş
tavuk ciğeri ve ıslanmış dil, çok küçük parçalara doğranır. 1 çorba kaşığı kadar yağ ile tavada önce
ciğer börttürülür. Arkasından
tavuk ve
ciğer atılarak sote yapılır. Tuz ve kara
biberi de ilâve ederek karıştırılır ve pilâva konulur. Bezelye de servis yapılan tabağın üzerine gezdirilir. Domates
salçasını servis kaşığı ile en üste dökmek veya bir tabakta isteyenler için hazır tutmak gereklidir.