ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ
6
havuç (büyük)
5
kereviz (orta)
5 sarı
patates
1/2 kg küçük
soğan
1,5 bardak
zeytinyağı
3 bardak su
1/2
limonun suyu
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye yarısına kadar su doldurulur. Kerevizler soyulup ortalarından ikiye bölünür,
havuçlar
kazınıp uzunluklarına ikiye kesilir,
patatesler, soyulur ve ikiye bölünür,
soğanlar soyulur ve hepsi tencereye atılarak bolca yıkanır ve tencerenin suyu dökülür. Sonra bu sebzeler, ölçülere göre
zeytinyağı, su,
limon suyu ve tuz konularak tencerenin kapağı kapatılır ve ateş üzerine oturtulur. 45 dakika pişirilir ve sebzeler yumuşayınca, tencere ateşten indirilir, iyice soğutulur ve tabağa alınarak dereotu serpilerek servis yapılır.
NOT: Patates ve
kerevizler doğrandıktan sonra açıkta bırakılmalı, renkleri kaybolur. Mecbur kalınırsa
limonlu su konulmuş kapta bekletmelidir.