PATATES PÜRESi
7
patates (orta)
süt
margarin
Önce
patatesler haşlanır. Patateslerin kolay soyulması için iyice haşlanmasına dikkat etmelidir. Bu işlem bitirildikten sonra
patatesler bir tencereye rendelenir ve tencere orta ateşe koyulur. Sıra
sütün ilâvesine geldiğinde kaşığın tersi ile bir yandan
patatesler ezilir, bir taraftan da
süt koyulur. Bu ameliye ne kadar iyi olursa pürenin içinde topak kalmaz. En son olarak da pürenin içine margarin konularak tencerenin ağzı kapanır ve yağın tencerenin hareretinde erimesi sağlanır. Servis yapılacağı zaman son bir kez karıştırılır ve öyle servis yapılır.