Buğday Aşı Çorbası
4 su bardağı su
1 adet haşlanmış
kuzu gerdanı ve suyu
200 gram aşurelik buğday
1 kase
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Tencerede 4 su bardağı suyla
kuzu gerdanını 60-70 dakika pişirin. Suyu bir tencereye süzün. Akşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin. 30-35 dakika pişirin. Önceden pişirdiğiniz
kuzu gerdanının etini ayıklayıp, incecik didin. Kaynamakta olan karışıma ekleyin.
Yoğurt ve
yumurtayı çırpın. Hafifçe sulandırarak karışıma ekleyin.
Haşlayıp, kibrit şeklinde doğradığınız
havuçları da tencereye alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış
domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kavurup, kırmızı
biberi ekleyin. Bu karışımı da çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayarak servis yapın.