Erik Soslu Kuzu Tandır ve İç Pilav
250 gram
kestane
1 adet
kuzu kol
20 gram taze kekik
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
İç Malzeme için :
2,5 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
2 su bardağı su
3 adet
soğan
1 çay kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 çay bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
50 gram kuş
üzümü
20 gram nane
15 gram yenibahar
Tuz
Kara
biber
tarçın
Kuzu tandır için kekik, kara
biber, tuz ve
zeytinyağını karıştırın. Kuzu kolu, bütün olarak, hazırladığınız karışım ile marine edin. Kuzu kolu alüminyum folyoya sarıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı buharlı fırında 90 dakika kadar pişirin. İç pilav için
pirinçleri 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda,10 dakika beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Soğanların kabuklarını soyup kıyın. Pilav tenceresinde
zeytinyağı ve sıvıyağını ısıtın. Kıyılmış
soğanları ilave edip kavurun. Pirinci ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Kuş
üzümü, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın. Suyunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirdikten sonra pilavı ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Kestaneleri bıçak ucuyla çizerek önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirin ve kabuklarını sıcakken soyun. Pişen
kuzu kolunun etlerini ayıklayın. İç pilavı servis tabağına alın,
kuzu tandır,
kestaneler ile sıcak servis yapın.
ML® İç Pilav (görsel)