FIRINDA YUMURTALI PIRASA
1,5 kg
pırasa
2 çorba kaşığı margarin
1
soğan (küçük)
250 gr kıyma
tuz
Çoğu zaman
pırasanın beyaz kısımları
yemekte kullanılır da yeşil yaprakları atılır. Bu
yemekte pırasının yeşil yapraklarından yararlanılır. Soğan incecik doğranıp yağda öldürüldükten sonra kıyma ilâve edilerek kavrulur. Sonra ufak ufak kıyılmış yeşil
pırasa yaprakları ilâve edilir. Bunlar y
ayvan bir tepsiye dökülerek, ayrı bir kapta hafifçe çırpılmış
yumurtalar ve tuz üzerine yayılır. Orta ısılı bir fırında
yumurtalar pişene kadar tutulur. Üzeri
domates dilimleriyle süslenerek sıcak sıcak servis yapılır.